Javno zdravstveni vidiki prehrane

Javno zdravstveni vidiki prehrane
Modul:	Temeljne vede
ECTS:	3
Kontaktne ure predavanja:	30
Kontaktne ure seminar:	15
Kontaktne ure kabinetnih vaj:	0
Kontaktne ure klinične prakse:	0
Nosilec predmeta:	izr. prof. dr. Cirila Hlastan Ribič
Izvajalci predmeta:	izr. prof. dr. Cirila Hlastan Ribič
Stopnja:	Visokostrokovni študijski program 1. stopnje
Letnik:	3. letnik
Semester:	Letni
Jezik:	Slovenski
Cilji in predmetno specifične kompetence:	Študentje spoznajo definicije, ki se uporabljajo v javnem zdravju in v javnem zdravju z vidika prehrane ter spoznajo ključna področja. Študentje osvojijo znanja o prehrani človeka, sestavi in pomenu živili, vplivih prehrane na zdravje ter biološke, socialne in politične vplive na prehranjevanje. Študentje znajo kritično oceniti, izbirati in uporabiti ustrezne raziskovalne metode in tehnike (antropometrične meritve, prehransko anamnezo, statistične, epidemiološke in kvalitativne metode/ raziskave, računalniške in informacijske metode). Študentje se seznanijo z razvojem programa prehrane na populacijski ravni, ki vpliva na izboljšanje prehranjevalnih navad populacije. Študentje spoznajo individualne pristope in ekološke modele, katerih razvoj lahko vodi do sprememb v prehranjevalnih navad populacije. Študentje so sposobni razložiti in sintetizirati različne vrste prehranskih podatkov, ki jih lahko nadalje uporabijo pri analizi in oceni prehranskih dejavnikov tveganja na populacijski ravni oziroma pri posameznih ciljnih skupinah. Študentje so sposobni kritično oceniti stanje na področju javnega zdravja z vidika prehrane na podlagi znanstvenih dognanj. Študentje so sposobni diseminirati in predstavljati ugotovitve raziskav. Študentje so sposobni identificirati in formulirati ustrezne odzive in intervencije, ki izhajajo iz prehranskih problemov, upoštevajoč javno zdravje in socialne determinante zdravja. Študentje spoznajo pomen multistrateških in multidisciplinarnih pristopov na področju javnega zdravja. Študentje osvojijo pomen socialnega marketinga na področju javnega zdravja z vidika prehrane.
Obvezna literatura:	Gibney MJ, Margetts BM, Kearney JM, Arab L. 2004. Public Health Nutrition. Oxford: Blackwell Publishing; 2004. Mahan K, Escott-Stump S. Krause's Food, Nutrition  Diet Therapy. 12th ed. Philadelphia: Saunders Company; 2008. Whitney EN, Cataldo CB, Rolfes SR, 2006. Understanding normal and clinical nutrition. 7th ed. Belmont: Thomas/Wadsworth; 2006. Referenčne vrednosti za vnos hranil / Referenzwerte für die nährstoffzufuhr. Ljubljana: Ministrstvo za zdravje: 2003.
Priporočljiva literatura:	Bendich A, Deckelbaum RJ. Preventive Nutrition. The Comprehensive Guide for Health Professionals. Totowa: Humana Press; 2005. Resolucija o nacionalnem programu prehranske politike. Uradni list RS, št. 39/2005.
Pogoji za vključitev v delo oziroma za opravljanje študijskih obveznosti:	Pogoji za pristop k izpitu: 100% prisotnost na seminarju in pozitivno ocenjena seminarska naloga
Metode ocenjevanja:	pisni izpit (80%) seminarska naloga (20%)