Aktualni projekti

Opolnomočenje organizatorjev prehrane za zdravo in trajnostno prehrano v vzgojno izobraževalnih zavodih

Kratek opis projekta

Cilji

Program bo nadgradil znanja in kompetence OP za organizacijo bolj zdrave in trajnostne prehrane v VIZ, povečal bo zavedanje o pomenu zdrave prehrane med vodilnimi in zaposlenim v VIZ, v katerih dijaki, učenci in otroci zaužijejo od 30%, pa vse do 75% njihovih dnevnih energijskih in hranilnih potreb in tako prispeva k zagovorništvu otrok in mladih za zdrave prehranske izbire. Aktivnosti programa bodo pozitivno prispevale k izboljšanju prehrane otrok, kar je zlasti pomembno za otroke iz socialno-ekonomsko ogroženih otrok v VIZ. Posredno bo program dosegel tudi starše in skrbnike otrok, kar bo še dodatno okrepilo zavedanje o pomenu izboljšanja prehrane otrok na domu in širšo družbeno ozaveščenost o pomenu zdrave prehrane. Projekt bo pomembno opozoril na pomembnost sprememb v normativni urejenosti delovnih mest OP v VIZ ter prispeval k večji stopnji zagovorništva zdrave in trajnostne prehrane v VIZ s strani strokovnjakov v VIZ.

Projektne aktivnosti

Program je zasnovan z namenom opolnomočiti organizatorje prehrane (OP) v vzgojno-izobraževalnih zavodih (VIZ) za zdravo in trajnostno prehrano ter bolj učinkovito organizacijo šolske prehrane, s ciljem povečanja usklajenosti s Smernicami za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih (2024) (smernice). Prehransko znanje OP je pomanjkljivo, v dodiplomskih in podiplomskih učnih programih ni vsebin, ki bi bodoče zaposlene opremile za učinkovito delo, zato je namen našega programa zapolniti to vrzel in . prispevati k bolj zdravi in trajnostni prehrani otrok, učencev in mladostnikov (otrok) v VIZ ter dolgoročno, k oblikovanju zdravih prehranjevalnih navad, ki bodo imeli pozitiven učinek na njihovo zdravje in počutje. Nacionalna dokumenta o spremljanju prehrane v VIZ iz let 2018 in 2024 poročata, da prehrana, ki jo otroci in mladostniki uživajo v šolskih okoljih, ni povsem usklajena z zakonsko obvezujočimi smernicami. Otrokom se v šolskem okolju ponuja preveč živil z visoko vsebnostjo sladkorja in/ali maščob, premalo zelenjave, rib in polnovrednih živil. Vse to ima negativni učinek na kakovost prehrane, oblikovanje zdravih prehranjevalnih navad in zdravje otrok. Zdravje otrok je zaradi prekomerne telesne mase in debelosti ogroženo. V Sloveniji se, po podatkih Poročila o telesnem in gibalnem razvoju otrok in mladine v šolskem letu 2022/23, s tem problemom sooča več kot 20% otrok. Poleg tega raziskovalno poročilo o izvajanju prehranskih smernic navaja, da je več kot 50 % organizatorjev prehrane (OP) v vrtcih in osnovnih šolah izpostavilo potrebo po dodatnem izobraževanju in boljši usposobljenosti kadra, da bi učinkoviteje sledili smernicam in izboljšali prehrano v VIZ. Primerni dodiplomski in podiplomski študijski programi, v katerih se izobražujejo OP, so zakonsko določeni in njihovi študentje vstopajo na trg dela seznanjeni z nekaterimi segmenti organizacije prehrane v javnih zavodih, vendar aktualne zahteve teh delovnih mest presegajo kompetence, ki jih pridobijo v času študija. Podatki prav tako razkrivajo, da brez ustrezne strokovne izobrazbe deluje 20 % OP v vrtcih, 35 % v osnovnih šolah in kar 85 % v srednjih šolah. Ker so VIZ prepoznani kot učinkovita okolja za izvajanje javno-zdravstvenih politik, ta dejstva še posebej izpostavljajo nujnost opolnomočenja organizatorjev prehrane. To bomo dosegli s pripravo učbenika v tiskani in e-obliki (učbenik), ki bo dopolnil obstoječe smernice s specifičnimi znanji, veščinami in kompetencami, zajemajoč vse segmente organizirane prehrane v realnem okolju. Učbenik bo 1) obstoječim organizatorjem prehrane omogočil pridobitev potrebnih znanj ter 2) prispeval k ustreznejši pripravi bodočih kadrov, s čimer bomo prispevali k bolj zdravi in trajnostni prehrani v VIZ. Dodano vrednost programa je tudi v strukturi projektne skupine, saj so vključeni vsi ključni deležniki (fakultete, zavod), ki izobražujejo bodoče OP v VIZ.

 

 

Program sofinancira Ministrstvo za zdravje in je del prizadevanj Dober tek Slovenija za več gibanja in bolj zdravo prehrano